Valérie Lacroute, vice-présidente de la Région Île-de-France, rappelle que 50 % de la surface de la région sont des espaces agricoles. C'est une richesse du territoire très importante pour nourrir les 12 millions d'habitants de la région et que la Collectivité régionale tient à mettre en valeur, notamment à travers la marque "Île-de-France Terre de saveurs" qui rassemble quelque 3500 produits référencés.